茶碗蒸し

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南国鹿児島のお味噌とお醤油屋「カネヨ販売」広浜です。主婦の皆さんから届いたレシピの数なんと約1万通。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。

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3大定番レシピ

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ーカネヨ販売ー

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茶碗蒸し　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

料理レシピのTOP > 茶碗蒸しの作り方

●茶碗蒸し　(全2品)

◎茶碗蒸しの作り方

茶碗蒸しは、竹ぐしをさし、すこし動かしてみて表面にすんだダシ汁がにじめば出来上がり。

1.	かまぼこ、たけのこ、銀杏、鶏肉、三つ葉　などの具材を人数分用意し、一口大にしておきます。
2.	母ゆずり淡口４０ｃｃに水３２０ｃｃを混ぜて、玉子を3個入れる。
3.	茶碗に具を入れ、アミでこしながら茶碗に入れます。
4.	茶碗にふたをして、蒸し器で１０分蒸して茶碗蒸しの出来上がり。

キムチは出来れば本場のおいしいキムチを使ってね。淡口醤油の量はお好みで加減してください。

1.	親子丼用くらいの大き目のどんぶりに母ゆずり淡口大さじ2を入れて、どんぶりの八分目くらいまで水を入れる
2.	さらに卵２個を割りいれて、よくかき混ぜる
3.	サイコロ状に切った豆腐、しいたけ、キムチの順に加えて最後ににらを上に散らす
4.	蒸し器で７．８分蒸して卵液がよく固まったらおいしい茶碗蒸しの出来上がり