豆腐料理

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南国鹿児島のお味噌とお醤油屋「カネヨ販売」広浜です。主婦の皆さんから届いたレシピの数なんと約1万通。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。

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なかなか食べてくれない。食べてもすぐ残してしまう。子供のいる主婦なら誰もが持っている悩みです。それは…

3大定番レシピ

他にも

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～もう100年経ちました～

ーカネヨ販売ー

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豆腐料理　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

料理レシピのTOP > 豆腐料理の作り方

●豆腐料理　(全3品)

◎ねばねば冷奴の作り方

お豆腐は出来るだけ新鮮なものを選びましょう。ギンギンに冷やしためんつゆかけてもひんやりおいしそう

1.	豆腐は水を切りさらにおく（よ～く水を切る）
2.	オクラは少しざらざらしているので、塩でザラザラを落とす。それからサッと茹でておく
3.	納豆の中に２のお蔵を輪切りにして入れ、よ～く混ぜる。（少々醤油を入れる）
4.	１の上に３をのせその上になめ茸をのせお好みで青ねぎ、カツオ節をのせれば出来上がり

ハイ！カンタンでしょ？なめ茸に味がついているし、３で少し醤油もはいっているのでＯＫです。仕事で疲れたお父さんやだんな様のビールのお供にピッタリの冷奴。ぜひお試しください。

めんつゆを多めに入れること！
カネヨのめんつゆは蜂蜜入りなのでとろみもつくし具材へのからみがいいネ

1.	豆腐を1/3にきり、よ～く水切りします。
2.	フライパンに油をしき、両面をこんがり焼きます。
3.	山芋をすりおろし、玉子を2個入れ混ぜ合わせます。
4.	③にめんつゆで味をつけます（濃い目の方がおいしいです
5.	ステーキ用の皿に豆腐を移し、④をかけ、もみのり、七味唐辛子をかけて出来上がり

鉄板がアツアツなので気をつけてくださいね。豆腐も山芋も味がないのでめんつゆは大目の方がおいしいです。お好みでわさびで食べるのもおいしいですよ。

取り出して洗わずにそのまま食べるとチーズの味！塩味が聞いているのでお酒のおつまみにピッタリです。

● 木綿豆腐	半丁
● 味噌（やまぶき）	適量

1.	豆腐を半分の大きさに切り、しっかりと水きりします。
2.	しっかり水気が切れたら、豆腐をガーゼでくるみます。
3.	ラップの上にガーゼでくるんだ豆腐をのせ、へらでお味噌を塗ります。
4.	すべて塗り終わったらラップでしっかりくるみ、冷蔵庫に入れます。
5.	冷蔵庫で４日間放置します。