サラダ　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

●サラダ　(全7品)

◎おくらともやしのサラダの作り方

さっとお湯にくぐらせて冷水にくぐらせておくともやしがシャキッとおくらは鮮やか緑になります

1.	もやしを洗い、ひげや芽をとっておく
2.	おくらの頭と角を丸くとって塩もみしておく
3.	水を入れた鍋に塩大１ともやしを入れて蓋をし、火にかける（沸騰するまで蓋はとらない）
4.	沸騰したらアミでモヤシをすくい、氷水に入れすぐざるに入れて冷ます
5.	鍋におくらを入れて、２，３分で取り出し、みじん切りにたたいておく
6.	モヤシをさらに盛り、おくらをのせてタレをからませる

大根は細切りにすると、食べやすいです。大根は切り方一つで大きくちがいます。

1.	大根を薄く棒状に切り、10分位水にさらす。（さらす事ですごく、シャキシャキします。）
2.	合わせダレ、カネヨさんの醤油、ねりごま、マヨネーズ、すりごま

セロリが苦手なお子様にはキュウリを巻いてください。野菜をそろえて切るコツは、指を目安に、小指で5～6cm　中指7～8cm

1.	セロリとキュウリを5.6ｃｍの長さに切り、これをせん切りにする。
2.	これにいかのくんせい（おつまみ用の）を、できるだけ細かく刻む。
3.	セロリ、キュウリのせん切りを皿に盛り、この上にくんせい、いかの刻んだものをかけ、ここにセパレーツドレッシングをかけて食べてください。

サニーレタスや玉レタスは、４０度ぐらいの湯に５分つけて冷水でシャキッと長持ち知ってましたぁ

1.	野菜は千切りにし、水にさらしてシャキっとさせておく
2.	フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れてガーリックオイルを作る
3.	にんにくがカリッとなったら、こげる前ににんにくとオイルを別々に取り出しておく。
4.	そのフライパンで刺身用のマグロの表面をさっと焼く（色が変わる程度）焼きすぎないように注意！
5.	鶏肉に火が通ったら、ボールで溶いた玉子を半分入れますお皿に野菜をたっぷり盛り付け、刺身の要領で切った魚を形よく、野菜の上に盛り付け、カイワレ、スプラウトなどをきれいに盛り付ける
6.	そこにカリッと焼いたにんにくをパラパラとかける
7.	ドレッシングは辛子、レモン汁、淡口をまぜ作っておいたガーリックオイルをまぜて出来上がり

さっぱりヘルシーです！
大人用には練りわさびもいいですね～

1.	ささみは酒をふり、ラップをしてレンジで加熱。手でほぐす
2.	きゅうりは細い千切りにしておく
3.	ささみが冷えたところできゅうりも一緒にボールに入れる
4.	マヨネーズ、醤油で味をつけ最後にすりゴマを入れて完成！

つめた～く冷やしためんつゆをかけてどうぞ！梅肉を明太子に変えてみてもおいしそうですね。

1.	なすびは縦半分に切って、皮に格子状の切込みを入れて、水にさらしてアク抜きしておく
2.	玉ねぎはサラダ風に薄切りにして、たっぷりの水に十分浸しておく
3.	梅干しは、種を取り除いて包丁でたたきペースト状にしておく
4.	細ねぎは刻んでおく
5.	フライパンに油を１センチ位入れ、十分水気（みずけ）を切ったナスを中温で揚げる
6.	器にたっぷりスライスして玉ねぎを敷きつめ、ナスを盛り、なすの上に梅肉と刻みねぎ、おかかをのせる。
7.	最後にめんつゆをたっぷりかけて完成

レンコンをうすい酢水にひたすのは、白く仕上げる為と歯切れを良くするためです。

1.	うすーい酢でゆがいたレンコンを、よ～くすった白ゴマに、塩、コショウ、少々の酢、マヨネーズを入れて、よくかきまぜ、その中にめんつゆを少量加えた。
2.	タレの中に入れてあえて、青ノリをパラリふりかけて出来上がり。