さば料理

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南国鹿児島のお味噌とお醤油屋「カネヨ販売」広浜です。主婦の皆さんから届いたレシピの数なんと約1万通。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。

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なかなか食べてくれない。食べてもすぐ残してしまう。子供のいる主婦なら誰もが持っている悩みです。それは…

3大定番レシピ

他にも

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～もう100年経ちました～

ーカネヨ販売ー

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さば料理　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

料理レシピのTOP > さば料理の作り方

●さば料理　(全2品)

◎さばの竜田揚げの作り方

さばの皮目に飾り切を入れると、味が浸透して、味良し！見た目良し！

1.	さばは１切れを３つに削ぎ切りにして、Ａをからめて下味をつけ、なじませる。
2.	小麦粉と片栗粉を同じ割合であわせた粉を①に適量まぶし、１７０℃に熱した揚げ油でカラッときつね色に揚げる。

さばのみそ煮には生姜を忘れずに！みりんは身をしめて味がしみにくくなりますので、甘みは砂糖でつけ最後にみりんで調整しましょう

1.	鯖は皮の部分に切り込みを入れておく。土生姜は薄切りにする（皮も残しておく）。
2.	青葱は３～４センチの長さに切る。
3.	熱湯をわかし、さばをくぐらせ生臭さをとっておく。
4.	酒３/４カップ水１/２カップみりん大さじ３砂糖大さじ３しょう油大さじ３味噌大さじ３と１/２（１/２は後で使う)調味料を全て鍋に入れ、煮立てる。
5.	なべの中にさばを並べ入れ、しょうがをいれ、中火で7～8分煮る。
6.	最後に残りのみそを煮溶かして風味付ければ、さばのみそ煮の出来上がり