料理レシピのTOP > お粥・雑炊の作り方
●お粥・雑炊 (全2品)
◎中華粥の作り方
食欲のない時にもオススメ ！
とっても体があたたまります。
| ● 大根 | 4/1本 |
| ● 鶏肉または豚肉 | 150ｇ |
| ● にんにく | 3片 |
| ● 玉ねぎ、人参、キャベツ野菜ならなんでもＯＫ | 適量 |
| ● ご飯 | 適量 |
| 1. | 大根を長さ３センチくらいの太さ、割り箸くらいの拍子木に切ります。 |
| 2. | お肉を細切りにします。 |
| 3. | ニンニクはスライス。他の野菜も細かく切る（みじんぎりでいいです。） |
| 4. | 鍋にサラダオイル大匙４杯、ニンニクと野菜 肉ぜんぶ入れて炒めます。 |
| 5. | 大根が柔らかくなってきたら、お湯又は水を炒めた野菜がかくれるまで入れ、さらに、三センチくらい入れます。 |
| 6. | 沸騰してきたらアクをすくい弱火にしてください。 |
| 7. | こしょう 一味また七味をお好みで入れます。（ラーメンに入れるくらい） |
| 8. | 大根が柔らかくなったら、冷やご飯（残りご飯）を入れます。量は、鍋の中で煮えている全体の五分の一から、四分の一でけっこうです。 |
| 9. | ご飯を入れたら、みりん大匙ニ杯を入れ |
| 10.. | つぎに、味噌で味付けします。味噌汁より少し濃い目の味にします。 |
| 11. | この状態まで弱火で、コトコト続けている状態の作業です。ご飯を入れると温度が下がりますが、そこで味噌味をつけてしまいます。 |
| 12. | またコトコト沸騰してきますが、少しまぜながら煮てください。とろみが出てき
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◎雑炊の作り方
さむーい日、作るのが面倒だなって時の手軽な一品。しょうゆだけでとってもおいしい。
| ● ご飯 | 1膳 |
| ● 水 | 200ｃｃ |
| ● 玉子 | 1ケ |
| ● 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 1. | 炊いた米を水でよく洗いぬめりをとる |
| 2. | 鍋に水、米、母ゆずり淡口大さじ１を入れ煮立ちさせる。（途中で水を少し足す） |
| 3. | 玉子でとじて器に盛る。
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