料理レシピのTOP > きんぴらの作り方
●きんぴら (全4品)
◎人参きんぴらの作り方
今回甘味の付いていないサキイカをつかったのですが、コレが大正解！母ゆずり淡口とゴマの風味でおつまみにも最高です。
| ● サキイカ | 50ｇ |
| ● すり胡麻 | 大2 |
| ● 水 | 100ｃｃ |
| ● 人参 | 250ｇ |
| ● 料理酒 | 大2 |
| ● 淡口醤油 | 大2 |
| ● 油 | 大2 |
| 1. | サキイカは水につけて少しやわらかくしておく（固めがお好みならそのままでＯＫ！） |
| 2. | 人参はスライサーで千切りにして、水に１０分さらして、水けを切っておく。 |
| 3. | 鍋を熱して、油を入れ人参をいため少ししんなりしてきたら、酒、母ゆずり淡口を入れて炒める。（サキイカのつけ汁を少し加えてもよい） |
| 4. | ③にサキイカを入れ炒め、最後にすりゴマを入れて出来上がり |
◎きんぴらごぼうの作り方
ごま油，コレが香を引き立てます！仕上げに一味唐辛子でビールに最高！
| ● ごぼう | 適量 |
| ● だしの素 | 適量 |
| ● 濃口醤油 | 適量 |
| 1. | ごま油でごぼうをよーくいためダシの素をふりかけ |
| 2. | 少し多めのむらさきで味をととのえてください 。 簡単で美味しい一品。おすすめですよ。
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◎きんぴら三昧の作り方
きんぴらごぼうは常に多めに作っておきましょう！もうプラス一品きんぴらのかき揚げは、いかがですか
| ● あまったきんぴらごぼう | 適量 |
| ● 厚揚げ | 適量 |
| ● ダシ汁 | 適量 |
| ● 淡口醤油 | 適量 |
| 1. | きんぴらを小さく切り、溶き卵と合わせて厚揚げの中につめて、爪楊枝で止める。だし汁、母ゆずり淡口と合わせてみりんで煮るだけ |
◎ヤーコンきんぴらの作り方
味付けは、お醤油だけで
| ● ヤーコン | 中1本 |
| ● 油 | 少々 |
| ● 人参 | 中1本 |
| ● 淡口醤油 | 少々 |
| 1. | ヤーコンを千切りにして、水にさらして水を切る。 |
| 2. | 人参は千切りにして油で炒める |
| 3. | 人参がしんなりしてきたら、ヤーコンを入れて炒め、母ゆずり濃口で味をつける。
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