かつお料理

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南国鹿児島のお味噌とお醤油屋「カネヨ販売」広浜です。主婦の皆さんから届いたレシピの数なんと約1万通。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。

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3大定番レシピ

他にも

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ーカネヨ販売ー

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かつお料理　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

料理レシピのTOP > かつお料理の作り方

●かつお料理　(全2品)

◎かつおのたたきの作り方

ニンニクはスライスかフライドカーリックにしてポン酢は一味か七味をまぜるとおいしいですよ！

1.	かつおは、皮を下にして、金串を手前から扇型に刺し、表面を強火で手早くあぶります。
2.	焼き色がついたらすぐに氷水に入れて冷やし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。1cmていど厚さの食べやすい大きさに切ります。
3.	玉ネギをスライスして水気を切り、ネギは小口切り、生姜は千切り、みょうがは斜に薄く切ります。
4.	大皿に3の材料を散らした上にかつおを盛りつけます。
4.	すりおろしニンニクとポン酢を添えてできあがり。

お茶漬けにする場合は、マグロの切り身は一口大より、さらに1/3程度細かく切り分けておくと、ご飯とまざりやすいです。

1.	新鮮なマグロを一口大に切り分けます。
2.	マグロが漬かるくらいまで醤油を入れ、酒を少々加えかるくなじませます。
3.	ゴマをかるく炒って、②に入れて３０分ほど冷蔵庫でねかせたら出来上がり。
4.	.あとはお好みで、お茶漬けやづけ丼にして楽しんでください