炒め物

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南国鹿児島のお味噌とお醤油屋「カネヨ販売」広浜です。主婦の皆さんから届いたレシピの数なんと約1万通。今夜のメニューに悩んだらぜひ試してみて下さいね。

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3大定番レシピ

他にも

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ーカネヨ販売ー

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炒め物　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

料理レシピのTOP > 炒め物の作り方

●炒め物　(全4品)

◎砂肝と長ネギ、セロリの酢炒めの作り方

砂肝をカラっとあげること。唐辛子は入れすぎに注意！タカの爪は、③で一緒に炒めると少量でもピリッ！

1.	砂肝を縦半分に切り込みを入れて、塩・コショウを少々振って２０分くらい置いておく
2.	ビニール袋に片栗粉を入れて、砂肝を入れてまぶし、油で揚げておく
3.	長ネギとセロリはナナメ切りにして、フライパンでごま油いいれて炒め、いったん取り出しておく。
4.	フライパンにＡを入れ、あったまったら砂肝、長ネギ、セロリを入れタカの爪を入れて出来上がり。

にんにくの芽は栄養満点しかも香ばしい。酒、塩、こしょう等でもっと味に深みを出してみてください。

ボウルに牡蠣を入れ、切れ目を入れた大根のヘタでかき混ぜ、水を数回替えながら優しく洗う。

長ネギは葉の方まで１㎝くらいの斜め切りにする。

鍋の中を水でぬらし、合せたＡを底に広げ、中火にかける。フツフツしてきたら、牡蠣と長ネギを入れて、ときどき味噌を混ぜながら煮る。

カツオ味噌をお湯で伸ばしておく！うどんも炒めて味噌焼きうどんはいかが、経済的で大家族の食卓にぜひ！

1.	キャベツを切ってお湯でさっとくぐらせておく。
2.	豚肉を食べやすい大きさに切る。
3.	ピーマンや、玉ねぎ、人参など冷蔵庫にあるお野菜を一口大に切る。
4.	カツオ味噌をお湯で伸ばしておく！
5.	フライパンを熱し、油を入れたら強火のまま豚肉をいためる。
6.	豚肉の色が変わったら、切っておいたキャベツなどの野菜を入れてさっといためる。
7.	全体に火が通ったところで、お湯で溶いたカツオ味噌をかけてさらに炒める

作り方は簡単！七味はお好みで！この料理は包丁いらず、手でちぎれば面が増えていっそう味が絡みます。

1.	こんにゃくに　さいの目を入れて３ｃｍ角に切る
2.	お鍋でお湯を沸かし、切ったこんにゃくを入れさっと湯で、ざるにあげる
3.	フライパンを熱し、ごま油を入れこんにゃく、酒、みりん、砂糖、母ゆずり濃口を入れいためます。
4.	味がなじんだところで、七味唐辛子を入れ、汁がなくなるまで炒める
5.	最後にカツオ節をかけて出来上がり