丼物　鹿児島の【カネヨ販売】に全国から届いたお料理レシピ

●丼物　(全8品)

◎カツ丼の作り方

玉子は半熟に仕上げましょう！トロトロがいいんです！

1.	お鍋にめんつゆを入れて火にかけ軽く沸騰させます（濃い味がお好きな方は、母ゆずり濃口と砂糖を少々）
2.	薄くスライスした玉葱を入れる
3.	カットしたカツを入れてそのままグツグツ（ん～いい香り♪）
4.	軽くといた卵を約1/2程度お鍋にまんべんなく流し込み、1分ほど煮込みます
5.	残りの卵をカツの上だけにかけてフタをして30秒煮込んだら、ハイおいしいカツ丼の出来上がり♪

つゆだくで食べるなら
ご飯は少し固めに炊きましょう！

1.	牛肉をきる。玉ねぎはくし切りに切る。
2.	鍋に油を入れ、牛肉をサッといためる。
3.	玉ねぎを入れていためる。
4.	母ゆずりの濃口醤油とみりんを入れて、少しお水を加える。
5.	湯がいておいた　しらたきを加えて味をしみこませる。
6.	どんぶりに御飯をよそって、つゆだくで味のしみた牛丼の出来上がり

最後にごま油を加えるのがポイント！！これってそのまま揚げ麺にかけて、中華風かた焼そばにもいけますよ。

1.	にんにくとしょうがをみじん切りにする。
2.	牛肉を切って酒で下味をつける。
3.	野菜を（白菜、人参、筍など）薄切りにする。
4.	干しいたけはもどしてそぎ切りにする。
5.	さやえんどうはゆでて半分に切る。
6.	フライパンにサラダ油を入れ、牛肉に片栗粉をふり炒めて取り出す。
7.	野菜を硬い順炒め、しんなりしたら水と中華スープの素とオイスターソース、母ゆずり濃口を加えて、煮る。
8.	牛肉を加えて味が染みてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけごはんにかける。おいしい中華丼の出来上がりです。

最後に三つ葉をのせて、どうぞ！

1.	めんつゆを1、水を1入れて、煮立たせます。
2.	そこに決め手のたまねぎ登場！
3.	一口大の薄切りの鶏肉を入れて、約１分ほど煮ます。
4.	火は中火で。あまり長く煮ると鶏肉が固くなってしまうので注意！
5.	鶏肉に火が通ったら、ボールで溶いた玉子を半分入れます。
6.	淵のほうが固まってくるので、少し鍋を回しながら、火を通していきます。
7.	１分ほど煮たら、残りの玉子も入れます。
8.	飯を盛ったお皿に鍋を傾けながら、盛って親子丼の出来あがり。親子丼のたまねぎもいいけどもう一つの決め手、卵のふんわり加減、手早く火を通しアツアツに粉ざんしょうなどふるともっと美味しいですよ

どんぶりご飯にピッタシですよ！

フライパンに少量のオリーブオイルを入れ豚肉をこんがり焼く

黒糖醤油をかけて少し煮詰める

ご飯にかけたら出来上がり！♪

ポイントは、味付けを少し濃い目に

1.	玉子に砂糖、淡口醤油を混ぜいり玉子を作る
2.	ひき肉を炒り玉子同様、菜ばしを使いながら炒り、砂糖、醤油、酒でポロポロに炒めそぼろを作る
3.	サヤエンドウを塩を少し入れたお湯でサッと茹でる
4.	皿にご飯を盛り、１、２、３を盛り付ける
5.	ベニショウガを端に少し盛り付けるおかずはそれだけですので、少し濃い目に味付けしてください。何もないときは玉子とひき肉だけでもいいです。

目玉焼きは半熟に作ること。
わさびマヨネーズをぬってもおいしそう、マヨラーにはたまらない

1.	目玉焼きを半熟状態で作る
2.	どんぶりにご飯を入れ、わさびを適量塗り、その上に刻んだのりを散らす
3.	とろ～りと焼きあがった目玉焼きをその上にのせて、おかかや刻みねぎを散らす
4.	お好みの分だけ醤油かめんつゆをかけて出来上がり。あとはお箸やスプーンなどで混ぜ混ぜして食べてください。思いっきりかき混ぜる方がおいしいと思います。